凍干草莓怎么做出來的？首先需要準備一臺凍干機設備，如果大批量生產(chǎn)，則還需要凍干前后處理設備。

整顆草莓凍干制作流程：挑選→去蒂→清洗→擺盤→真空冷凍干燥→包裝。如果做草莓凍干塊，在去蒂清洗后，分切小塊即可。

大型草莓凍干機

       凍干草莓（整顆）制作方法，主要如下：

一、前處理

采摘、挑選品相好的新鮮草莓，外觀差些的，可以切塊；

去除草莓頂部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干凈；

平整鋪放到凍干機的物料盤內(nèi)；

大批量凍干生產(chǎn)，前處理設備

大批量凍干生產(chǎn)，前處理設備

      二、真空冷凍干燥（凍干）

將裝滿草莓的物料盤，放進凍干機設備的凍干室內(nèi)；

開啟凍干設備，選擇草莓的凍干程序，機器的控制系統(tǒng)即可自動運行。

新一代草莓凍干機，無需冷庫

200平方凍干機，2噸處理量

      三、后處理

等待凍干程序運行結束，關閉凍干設備，取出凍干好的整顆草莓干；

選擇密封性好的的袋子或者罐子，密封包裝，或者充氮氣包裝；

注意：不可以長期外露空氣，避免吸水回潮。